Kim Cao Image
2019-05-24 16:03:56

3 BƯỚC LÀM CÀ PHÊ TRỨNG “KHÔNG BAO GIỜ BỊ TANH”


Cafe trứng là thức uống có nguồn gốc xuất phát từ Việt Nam, cụ thể hơn là từ Hà Nội vào những năm 1950, sau này mới được nhiều người biết đến và dần trở nên phổ biến hơn.


Cà phê trứng làm từ những nguyên liệu cực kỳ đơn giản là trứng gà tươi, đường, sữa và cafe. Với lòng đỏ trứng gà được đánh đều lên bằng tay cùng với sự tài ba của người pha chế mà trở thành một món đồ cafe với lớp bọt đẹp cùng mùi vị thơm ngon hòa quyện khó cưỡng.

Cafe trứng có thể uống nóng hay đá tùy khẩu vị của mỗi người nhưng thực chất đúng chuẩn vị cafe trứng Hà thành thì có lẽ bạn nên thưởng thức ly cafe trứng nóng hổi đậm đà.

Nhiều người nghĩ rằng cà phê trứng thì sẽ bị tanh tuy nhiên sau khi đọc xong bài viết cách làm cà phê trứng không bị tanh dưới đây bạn sẽ bỏ quan niệm đó và sẽ nghiện ngay món này đó



Cách làm cà phê trứng không bị tanh ngon ngoài hàng

Những ai chưa từng uống cafe trứng chắc hẳn sẽ thắc mắc liệu cafe trứng có bị tanh không? hay làm thế nào để pha cafe trứng mà không hề bị tanh? Sở dĩ cafe trứng chinh phục toàn diện ở tất cả các giác quan, từ thị giác cho đến khứu và vị giác của thực khách là vì chúng có cách pha, có công thức riêng biệt, chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay công thức này nhé.



Nguyên liệu

Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ
Sữa đặc: 20ml
Đường: 20g
Rượu rum: 10ml hoặc thay bằng 1 thìa cafe vani để tạo mùi thơm

Cách làm:

Bước 1: Pha cafe phin: Đầu tiên hãy tráng phin qua nước sôi, sau đó cho 20g cafe vào phin rồi ấn phần nắp xuống. Rót từ từ 15ml nước sôi theo vòng tròn quanh phin để cafe ngấm đều nước, chờ khoảng 2 – 3 phút cho cafe nở đều ra, rồi sau đó mới đổ tiếp nước sôi ngập 3/4 phin rồi đậy nắp lại và để cafe tự chảy hết.



Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng: Đầu tiên lọc lấy lòng đỏ trứng gà và cho vào bát to, thêm sữa đặc, đường và rượu vào bát rồi dùng phới lồng đánh đều cho tới khi trứng đặc thành kem, dùng thìa nhấc lên có độ sánh là được. Nếu bạn dùng máy đánh cafe thì chỉ cần đánh trong vòng 2 – 3 phút là được.



Bước 3: Pha cafe trứng: Cafe phin sau khi pha xong thì bạn cho 30ml sữa đặc vào khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đều, lưu ý là nên khuấy nhẹ tay để vẫn giữ được độ ấm cho cafe thì mới giữ được vị ngon. Sau đó từ từ đổ kem trứng lên bề mặt, vì kem trứng nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên, bạn đổ với tỉ lệ kem trứng : cafe là 1:1 để đạt được mức độ ngon nhất. Cuối cùng hãy trang trí bằng một chút bột cacao nhé.

Bước này quan trọng nhất trong cách làm cà phê trứng không bị tanh vì vậy các bạn lưu ý nhé.



Cách thưởng thức

Cách thưởng thức cafe trứng đúng điệu và ngon nhất là khi uống bạn nên nghiêng cốc sao cho có thể uống cả cafe và kem trứng. Mùi thơm của cà phê và vị béo béo của kem trứng sẽ khiến bạn mê mẩn không thôi đấy.

Ngoài ra nhiều người cũng khá yêu thích cách uống bớt phần kem trứng phía trên rồi khuất đều để cafe và kem trứng hòa quyện với nhau, cách uống này làm dịu đi vị mạnh và dữ dội của cafe phin nên đặc biệt phù hợp với những ai không chịu được vị đắng ngắt của cafe nguyên chất như các chị em phụ nữ.

Chúc các bạn thành công với món cà phê trứng.

Theo: Jarvis Academy


Tin liên quan: cafe trứng (tag: cafe trứng)

3 BƯỚC LÀM CÀ PHÊ TRỨNG “KHÔNG BAO GIỜ BỊ TANH”